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春节周边

麻涌“年味”越来越浓

今天带人人回忆儿时的滋味

油角又叫角仔

“油角弯弯，家财百万”

这是麻涌年味传统小吃

每逢春节前，不少家庭齐会制作油角，小小的油角，内部塞满白砂糖、花生、芝麻、椰丝等馅料，容貌似钱包、似弯月又似元宝，寓意着来年日子油润、敷裕。

在麻四村芳姨家，一进门就闻到油角的香味。刚出锅的油角最诱东谈主，金黄酥脆，让东谈主感受到浓浓的年味。

芳姨回忆说：“曩昔过年，麻涌家家户户齐会好处油角，小一又友也放寒假了，一人人子东谈主聚在一齐作念油角，很干涉也很喜庆，节日歧视很浓厚。”

油角分为面皮和馅料两个部分。领先将面粉、猪油等材料合揉成面团，再擀面、压出圆形面片。随后把 花生碎、椰丝、芝麻（炒香）、幼沙糖等馅料包进去，一折一握，一只鼓胀、花边精致的油角就作念好了。

芳姨说：“要思油角酥脆香口，猪油是起酥关节！是以每次作念油角咱们齐是提前熬制好猪油，这么制作的油角才正统。”

炸油角要在“炸”字上头下功夫。锅里放适量的油，芳姨没用温度计，却有着我方的小妙招，放一个油角试温度，连忙冒细泡，待油角浮起就代表温度正适合。

油花在锅中欢畅地越过，闲逸出诱东谈主的香气。炸好的油角金黄诱东谈主，容貌宛如 荷包，寓意着新的一年财路广进、团圆弥散。

春节快要

一齐尝尝 酥脆的油角

满满的回忆

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